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 BELLES A CROQUER
BELLES A CROQUER
L'art dans la présentation des chocolats et confiseries
ISBN 978-2-911955-28-0
176 pages
Format : 22,5 X 30 cm
Disponible en librairie le 10 novembre 2008
49 € -5% = 46,55 €

BELLES A CROQUER, un livre à dévorer… Le chocolat a fait couler beaucoup d’encre et les mordus du chocolat vont pouvoir enfin aller au bout de leur savoir.

L’emballage a été créé pour transporter une marchandise, mais depuis le XIXe siècle  il a une toute autre fonction qui est celle de présenter et de mettre en valeur un produit. Ecrins et coffrets remplaceront boites et cagettes et la pochette cristal sera abandonnée pour des sacs danseuses artistiquement décorés. L’emballage est devenue un art.
Dès la fin du XIXe siècle les maîtres chocolatiers confiseurs sont, avec les parfumeurs, les plus sensibles à l’art dans la présentation. Ce sont eux qui réaliseront les premiers, les plus somptueux emballages déclinés sous une multitude de formes dans les matériaux les plus nobles, riches et variés.
L’évolution dans la présentation suit les progrès industriels et les tendances suggérées par la mode. Illustrateurs, photographes, designers sont les acteurs de réalisations perçues par les collectionneurs comme de véritables œuvres artistiques.
Dans ce livre, Geneviève Fontan  présente une collection de plus de trois cent cinquante boites de chocolatiers et confiseurs et un travail de mémoire sur les confiseurs et les illustrateurs du XXe siècle. Cet ouvrage devrait susciter chez les personnes sensibilisées au travail des cartonniers une réelle envie  de sauver du péril toutes ces boites vidées de leurs douceurs mais chargées d’intérêt historique. Geneviève Fontan  a révélé et a fait sortir des greniers les trésors  de la parfumerie ancienne, elle est persuadée qu’il en sera de même pour les boites de confiseurs.
Les réalisations d’aujourd’hui sont les antiquités de demain. Il faut toujours y penser et savoir garder les pièces que l’on juge intéressantes.

SOMMAIRE

LES DIFFERENTES FORMES ET ORIGINES DE CONFISERIES

LA PRESENTATION DEPUIS 1820 JUSQUE VERS 1930

L’évolution dans la présentation
Les ornements dans la présentation

LES BOITES DE PRESENTATION (environ 400 boites reproduites)
Epoque
Tendance
Thèmes


IMPRIMEURS – ILLUSTRATEURS – CARTONNIERS

Louise Abbema, d’Aboville , Albessard , Guy Arnoux, G. Barbier, Eugène Belville, de Bern, Germaine Bouret, Capiello, André Chanson, Coleth, Alice Delaye, Draeger, A. Dress, Dvambez, J.G. Domergue, Jean Droit, Jacqueline Duché, Géo Dunoy, Dupuis, Harry Eliott, Arthur Foäche, T. Fourihé, Front, H. Gillet, de Grandval, Roger Guit, Hansi,  P.César Helleu, Hermann, Herouard, Hy, Judith, Kahn, Madeleine Lemaire, G. Mangin, A.E. Marty, Mucha, Milier, L. Marboeuf, Nam, Pastour, Planchenault, Pluck, Poulbot, Quérenet de Bréville, Rhé, Rotholz, Maggie Salzedo, Henry Saumont, Priou, René Stab, B. de Selles, Suzanne Sesboué, Mabel Smith, Tolmer, Edouard Touraine, Victor Vasarely, A. Wuyts…

LES MAISONS DE CONFISEUR-CHOCOLATIER

Principaux chocolatiers confiseurs cités dans le livre : A LA MARQUISE DE SEVIGNE/ROYAT/ROUZAUD, HEITZ A. Nimes, AMIEUX Toulouse, MARQUIS/SIRAUDIN Paris, AU BEBE ROSE Paris, AU CYGNE D’OR Aix en Provence, BEAUBRUN Limoges, BLASCO Pau, BOISSIER Paris, BRISSE Paris, CAIZERGUES MEUTON Montpellier, CHABERT ET GUILLOT Montélimar, CHATEAU ROBERT Vichy, CHOCOLAT DES MERVEILLEUSES Paris, CHOCOLATERIE D’AIGUEBELLE, CHOCOLATERIE DE L’UNION Lyon, COLIS BARBE Oran, COMPTE Cauterets, COMTESSE Toulouse, CONFISERIE LA COUPE D'OR Paris, CONFISERIE PARISIENNE Vichy, DAVAIL Lyon, DELESPAUT HAVEZ Lille, DOLLET-RANDIER Vichy, DUCEAU Angoulême, DUFRESNE Paris, BUNEAU E., CHEZEAU Bordeaux, BREL F. Grenoble,  BRESSON Vichy, FARRET Perpignan, FAUCHON Paris, FOUCHER Paris, FOUREY GALLAND Paris, FOVEAU/LECROSNIER Cambrai, HOCH G. Belfort, GUERIN BOUTRON Paris, MOINET H. Vichy, HEDIARD Paris, CASSAGNE J. Saint Gaudens, DACCOR J. Limoges, JACQUOT J. Troyes, JOLY J. Paris, JOSEPH NEGRE Grasse, JOSUAT Bordaux, KELLER Nancy, KHOLER, KLAUS, CHAPPLIN L. Bruxelles, MAZET L. Montargis, LAJAUNIE Toulouse, LE GAVIAL Montélimar, LEFEVRE-UTILE, LINDT, LORIOT, LUTHY Vichy, MANGENOT Verdun, MASSON Paris, MEERT Lille, MENARD Chatelaillon, MENIER, MICHELIN Dijon, MITTELHAUSSER Paris, MOYEN & ROUSSEAU Lyon, OLIVIER Toulouse, PELEN Lons le Saunier, PELLECUER Nimes, PERRIER Dijon, PLACE Albi, ROYALTY Luchon, SALAVIN Paris, SCHAAL Strasbourg, SEUGNOT Paris, SIGHOVERT Castres, SIMONET Vichy, SUCHARD, MUNIERES T., TALMONE, TOBLER, VERON Paris, VOOG Paris….


SPECIALITES REGIONALES – LEURS ORIGINES

LITTERATURE
Anecdotes
Citations

BIBLIOGRAPHIE